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Nerua

Nerua

Restaurant

9.5
( 1 )
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8 Follower - 324KM
Nerua

Allgemeines

Adresse

Avda. Abandoibarra 2. (bajo el puente de La Salve)
48001 Bilbao (Vizcaya)
Spain

Telefon
944000430
Webseite
Auszeichnungen
1 Stern Michelin
3 Sterne (oder wörtlich: Sonnen) Repsol
Art der Küche
Creativa
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Bewertungen(1)

Pablo Márquez 08 Nov 2014, 21:47
9.5

Follower(8)

El prestigioso chef Josean Alija está al frente de un restaurante que ofrece creaciones innovadoras y llenas de pasión. Como marco incomparable, el Museo Guggenheim de Bilbao.
  • Tagesmenü
ENTRANTES

Tomates en salsa, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras 12€
Anchoas, fresas a la parrilla y hierbas ácidas y picantes 14€
Gamba blanca, endibia, coco y jugo de espárrago 26€
Nabo blanco, nuez moscada y láminas de papada ibérica 11€
Rabo de cerdo ibérico, trigueros, chalotas y extracto de café verde 14€
Txangurro, erizos, tomate seco y cerveza 25€
Berenjena asada con “makil goxo”, yogur de aceite de olivos milenarios 11€

PESCADOS

Bacalao, acelga, cebolla roja y jugo de berenjena 24€
Chipirones confi tados con un caldo negro 33€
Merluza frita, vainas y praliné de semillas de calabaza 23€
Ventresca de bonito, infusión de avena tostada y lima 27€
Salmonete en su jugo con zanahorias y cardamomo 30€

CARNES

Carré de cordero, quinoa, puerro y menta 31€
Pichón de Bresse, yema de arroz guisada y raíz de perifollo 33€
Pieza de vaca, salsifi s y ajetes 23€
Foie gras de pato, alcachofas y jugo de aceituna negra 33€
Molleja de ternera, berza y mostaza 27€

POSTRES

Chocolate puro, arena picante de mazapán 9€
Manzana, romero, crema de patata y ciruelas 10€
Cenizas de aceituna, caseína de hierbas aromáticas y helado de regaliz 9€
Fresas, coco y plátano 11€
Breva asada a la menta e hibiscus 10€
6 PRODUCTOS 60€

Tomates en salsa, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras
Nabo blanco, nuez moscada y láminas de papada ibérica
Merluza frita, vainas y praliné de semillas de calabaza
Pieza de vaca, salsifi s y ajetes
Breva asada a la menta e hibiscus
Chocolate puro, arena picante de mazapán
Disponible maridaje 25€
Maridaje sin alcohol 20€

9 PRODUCTOS 89€

Tomates en salsa, hierbas aromáticas y fondo de alcaparras
Berenjena asada con “makil goxo”, yogur de aceite de olivos milenarios
Anchoas, fresas a la parrilla y hierbas ácidas y picantes
Txangurro, erizos, tomate seco y cerveza
Rabo de cerdo ibérico, trigueros, chalotas y extracto de café verde
Ventresca de bonito, infusión de avena tostada y lima
Foie gras de pato, alcachofas y jugo de aceituna negra
Manzana, romero, crema de patata y ciruelas
Fresas, coco y plátano
Disponible maridaje 35€
Maridaje sin alcohol 20€
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