La Piramide Restaurante

Menú Degustación
(mínimo 2 personas)

Entrantes a compartir:

Olivas Gordales de Sanlucar La Mayor
Mousse de foie con reducción de Px, compota de manzana y tostas
Croquetas de cigala
Parrillada de verduras con queso de cabra gratinado
Chicos con huevo frito
Plato de cuchara

Segundo a elegir entre:

Carnes
Secreto ibérico con patatas, setas y reducción de Px
Carrillera ibérica estofada al Oporto con crema fina de patata
Entrecotte de cebón a la parrilla
Escalopines de solomillo ibérico al Roquefort

Pescados
Corvina a la espalda
Merluza a la romana o con salsa bilbaína
Bacalao a la bilbaína

Arroces
Arroz caldoso con boletus y foie
Arroz pelao de pescados y mariscos

Postre
Café o infusión
Vino blanco o tinto (Rueda, Rioja o Ribera del Duero)
Agua mineral

Menú del día

Primer plato a elegir:

Crema de calabaza y puerro con cordón de nata
Ensalada de mezclum con tomates cherry y queso de cabra gratinado con vinagreta de miel
Gnocchi de patata en salsa de crema y cebollinos
Parrillada de verduras con queso de cabra
Crema caliente de setas
Espárragos blancos con bouquet de ensalada y mahonesa
Sopa de cocido
Ensalada toscana con picatostes y cebolla roja

Segundo plato a elegir:

Secreto ibérico con patatas y shitake con un toque de Px
Corvina a la plancha con bilbaína y su guarnición
Arroz caldoso con gambas
Carrillera ibérica estofada en su salsa de vino tinto
Pechuga de pollo entera a la parrilla y guarnición de verduras
Salmón fresco a la sartén y guarnición
Calamares en su tinta con arroz blanco

Postre de la casa o café
Pan, agua y vino incluídos
20 € (IVA 10% no incluído)

A continuación te presentamos los otros menús que puedes degustar en el Restaurante La Pirámide:

MENU A


Entrantes a compartir

Aliño de aceitunas

Jamón ibérico de bellota de Sánchez Romero
Lomo ibérico de Sánchez Romero
Queso curado Picón de Cuenca
Medallón de mousse de foie con reducción de Px y compota de manzana
Crema de calabaza con picatostes y cordón de nata.

A elegir

Salmón a la parrilla con salsa holandesa y patatas cocidas con su piel
o
Carrillleras ibéricas estofadas en salsa de Oporto y crema fina de patata
o
Arroz caldoso con setas y foie-gras




Postre

Café e infusiones

Vino tinto - Vino blanco
Agua mineral
Cerveza

33 € (IVA 10% no incluído)


MENU B


Entrantes a compartir

Aliño de aceitunas

Jamón ibérico de bellota de Sánchez Romero
Lomo ibérico de Sánchez Romero
Queso curado Picón de Cuenca
Virutas de foie con caramelo Px, compota de manzana, sal Maldon y pan tostado
Crema de Boletus edulis y sus trozos de guarnición


A elegir

Lomo de merluza a la romana sin piel con guarnición de pimientos del Padrón y mahonesa
o
Entrecot de buey a la parrilla con pastel gratén de patata
o
Arroz caldoso con langostinos y verduritas mini



Postre

Café e infusiones

Vino tinto - Vino blanco
Agua mineral
Cerveza

36 € (IVA 10% no incluído)

MENU C


Entrantes a compartir

Aliño de aceitunas

Jamón ibérico de bellota de Sánchez Romero
Lomo ibérico de Sánchez Romero
Queso curado Picón de Cuenca
Langostinos cocidos
Crema de calabacín

A elegir

Lubina a la bilbaína con su guarnición
o
Cordero confitado y crujiente con costra de patata y cebolleta


Postre

Café e infusiones

Vino tinto - Vino blanco
Agua mineral
Cerveza

39 € (IVA 10% no incluido)



MENU D


Entrantes a compartir

Aliño de aceitunas

Jamón ibérico de bellota de Sánchez Romero
Lomo ibérico de Sánchez Romero
Queso curado Picón de Cuenca
Langostinos cocidos
Crema ligera de mariscos y cordón de nata

A elegir
Lenguado a la plancha con su guarnición
o
Solomillo de buey a la parrilla con salsa de vino tinto y rosti de patata
o
Arroz con bogavante



Postre

Café e infusiones

Vino tinto - Vino blanco
Agua mineral
Cerveza
41 € (IVA 10% no incluído)




41 € (IVA 10% no incluído)